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如意娱乐平台-皇恩靠谱_香甜软糯的桂花糖年糕,是这个季节最应时应景的点心,千万别错过

时间:2020-01-09 13:37:50

如意娱乐平台-皇恩靠谱_香甜软糯的桂花糖年糕,是这个季节最应时应景的点心,千万别错过

如意娱乐平台-皇恩靠谱,每年这个季节,我们这个城市走到哪里到处都是桂花的香气,那种香气是一种满满的甜香,让人联想到甜甜的带桂花香的点心,比如桂花糖年糕,桂花酒酿圆子,桂花芋苗……张爱玲有文《桂花蒸》讲得就是农历八、九月暑气未消时节的故事,上海的空气里飘满了桂花的香味。

江浙一带,素来有腌糖桂花的习俗,尤其在农村,桂花飘香的季节,倒撑一把大伞在树下,用力把树摇一摇,收集起桂花挑拣干净了,用蜂蜜或白糖腌起来,放在冰箱里,可以用好几年。做甜点心的时候,记得放上一点,又香又好看。也是每年到这个季节里,我会想起冰箱里还有小半瓶糖桂花,我得做些甜点心来吃了。

你还别说,应季而食,每到秋天,天气转冷,人就特别爱吃甜食,那么今天就跟我一起来做一点桂花糖年糕吧。

香甜而软糯的桂花糖年糕,是这个季节最应时应景的点心了,应季而食,你也不要错过哦。

[桂花糖年糕]

主料:年糕200克,糖桂花1大勺约50克

辅料:油20克,糖20克,干桂花少许

步骤:1、这次用了火锅年糕,也可以用长条型的年糕,切片。糖桂花是去年腌的金桂,所剩不多不舍得用,每次只用一勺,干桂花是网上买的,质量没有自己腌的金桂好。

2、年糕切成细条,冲洗干净,沥干备用。

3、热锅里加少许油,排入年糕条小火慢煎

4、一面煎成金黄色,翻面再煎,煎好了,盛出备用。

5、这时候年糕外脆里糯,里面已经软了,可以吃了。

6、原锅还有一点油,加入20克白糖,炒出琥珀色的糖色,不用太焦。

7、加入一大勺糖桂花翻炒均匀

8、加入煎过的年糕条

9、加入一饭碗水,烧开后中火把年糕煮软

10、待年糕软糯,开盖大火把甜汤收浓至糖浆的样子,就可以出锅了。

因为是高糖高油的食物,最好几个人一起分着吃,每个人都少吃一点点,分享最快乐!

小贴士:糖桂花只要动动手指,网上搜一下,非常多。


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